閉上眼睛數到10

醬汁和佐料：醬油兩米杯、水一米杯、米酒半杯（醬汁淹過食材的量）、冰糖四大匙、八角三顆、

　　　　　　薑、蔥、洋蔥。

食材隨意，蔬菜味道不要太鮮明(ex:菠菜、芥菜等)

肉類若是肥肉先下去ㄅㄧㄚˋ油，若是瘦肉或肉片最後下。

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1.起油鍋爆香去皮拍扁的薑和蔥白(滷三層肉就在這時候煎，不需再放油)，炒出香味，

　洋蔥和較不易熟的蔬菜也在這個時候翻炒。

2.下醬汁冰糖，醬汁滾了之後下八角。

3.下滷菜(米血/海帶/甜不辣/素腸/豆干/杏鮑菇)咕嚕咕嚕小火慢慢滾～

4.下蔬菜(高麗菜/金針菇/空心菜)  或冬粉、泡麵

5.下肉片(雞胗)

6.起鍋灑蔥花～

滷味隔夜比較入味，放常溫請滾了之後勿再翻攪，或待冷卻之後放冰箱～

p.s. 根莖類如馬鈴薯、蘿蔔、或杏鮑菇等，可以待步驟4 滾之後，撈起滷汁進電鍋燉較容易透。

p.s. 軟黃的滷蛋是用這個滷汁，但是不是在這邊煮喔～

清冰箱的時候，或者吃不完的豆腐、蘿蔔( 滷蘿蔔超美味!!!)、蔬菜濾掉湯汁，大雜燴進去滷滷又是一餐，

滷汁才是極品，用濾網濾去雜質，分裝冰冷凍庫，拌麵拌菜滷水餃都方便又好吃喔！

滷一鍋超好用的啦～